Como Preparar Bavarois de Vainilla

Como Preparar Bavarois de Vainilla Es una crema fría, moldeable que adopta la forma del recipiente que la contiene, por su proporción de gelatina. Tipo de Bavarois: Bavarois Clásicos: Son aquellos formados por crema inglesa + gelatina + crema batida, llevan sabores clásicos como chocolate, vainilla, café, licores, que se agregana la crema inglesa. Bavarois Frutales: Formados por un puré

Como Preparar Crema Chantilly

Como Preparar Crema Chantilly Es la crema de leche azucarada en un 20% (en países europeos al 10%) los puntos del batido son vistos en las cremas batidas. Se recomienda batir la crema fría y una vez lista o montada conservarla entre 3-6°C. Como hacer Crema Chantilly Ingredientes: 1 lt. de crema de leche fría. 200 gr. de azúcar.

Como Preparar Mousse de Frutillas

Como Preparar Mousse de Frutillas El Mousse es una crema muy liviana hecha a apartir de un merengue, crema batida y una base aromática, pueden llevar gelatina si se destinan a desmoldarse. Los mousses frutales se hacen con merengue italiano al cual se le mezcla, la pulpa de frutas, gelatina y crema batida. Las mousses de chocolate se hacen con

Como Preparar Encurtido de Vegetales

Como Preparar Encurtido de Vegetales Encurtido es el nombre que se da a los alimentos que han sido sumergidos (marinados) durante en alguna solución de vinagre (ácido acético) y sal con el objeto de poder prolongar su conservación. La característica que permite y facilita su conservación es el medio ácido del vinagreque posee un ph menor de 4,6y es suficiente

Como Preparar Masa Strudel

Como Preparar Masa Strudel Es una masa  típica centroeuropea, caracterizada por su elasticidad y fineza, en su confección, se desarrolla muy bien el gluten, hidratando la harina y sobando cuidadosamente la masa. El posterior reposo. en sitio tibio ayuda a lograr el estirado fino característico, se utiliza pincelada con mantequilla clarificada y arrollada sobre si misma. Como Preparar la

Como Preparar un Biscuit

Como Preparar un Biscuit El Biscuit es un que batido que bate yemas y claras por separado en algunos casos se baten huevos enteros al final se agregan claras batidas a nieve. Los biscuit pueden soportar el agregado de materiales pesados (mantequilla, almendras, coco rallado, etc.). Se hornean generalmente en placas de no más de 1 cm. de alto.

Como Preparar Spaghetti a la Carbonara

Como Preparar Spaghetti a la Carbonara Durante la campaña de Italia en la Segunda Guerra Mundial, los soldados británicos y norteamericanos quedarían entusiasmados con una nueva y original propuesta culinaria de los italianos. Era una época de racionamiento para la población. Por su parte, en las cocinas de campaña de los aliados, si algo abundaba eran los huevos y el bacon.

Como Preparar Insalata Romagniola

Como Preparar Insalata Romagniola La ensalada caprese proviene de la isla de Capri, lugar mítico situado enfrente de Nápoles, donde se creó esta sabrosa e inigualable combinación, y es uno de los símbolos gastronómicos de Italia, no sólo por lo sabrosa que resulta, sino porque los italianos hacen alarde de ella por su juego de colores: verde, blanco y

Como Preparar Calzone

Como Preparar Calzone Para la masa Ingredientes: 1 kg. de harina. 40 gr. de levadura seca. 4 cds. oliva. 400 ml. agua fría. 3 cucharadas de sal. 40 gr. de azúcar. 250 ml. de agua tibia. Procedimiento: Mezcle la levadura con la mitad del agua tibia, debe reposar por 10 minutos en un recipiente  tapado. Mezcle la harina